2.2 顶芽繁殖法
淮山药类块根上端有一段较细而肉质粗硬的部分，称为山药尾子或芽嘴子，品质不好，不宜食用。其顶有一顶芽，如顶芽受损伤也能萌发不定芽，用来作繁殖材料，具有萌发快，萌芽多的特点。前年采收后，将其切下，长20厘米~25厘米，重约100克左右。切口粘一点草木灰或生石灰，于通风朝阳处晾晒一天，伤口干固后，放入一窑中贮藏，也可埋室内沙藏。但温度尽量保持0C以上。顶芽繁殖法的缺点是每个块根只能切1个，不能大量繁殖。
2.3块根切块繁殖法
山药块根各部位均可很容易地产生不定根，将其切成薯块可以加快繁殖，同时薯块所贮藏的养分可在出苗后较长时间内供应幼苗生长的需要，加快幼苗生长，当年即可形成较大的块根，是山药的主要繁殖方式。选根形较正而粗壮的块根，切成100克大小的薯块，切口涂上草木灰，晾晒1天~2天，待切面愈合后，即可下种。不定根的萌发和生长以近顶部切块的较旺。山药可用薯块直接栽植。在3月下旬，将切口愈合的切块，直接埋入大田，在种植行上设高20厘米，底宽30厘米的微型塑料薄膜小拱棚，5月底至6月上旬可以出苗。温床催芽可提早出芽。在于3月下旬将薯块置温床内，覆砂土保湿，保持15℃以上床温，一般可提前20天~30天出苗。出苗后注意苗的绿化和抗逆锻练，断霜后即移栽大田。
山药吸收根浅而块根入土深，须选择土层深厚、疏松，富含有机质的砂壤土或壤土。最好年前冬耕，深耕30厘米以上。开春后作高畦或沟垄栽植。种植大型长型品种的菜山药，以疏松的砂土为佳。在种植前开定植穴或沟，穴深1米~1.4米左右。以干粪、草木庆或土杂肥作基肥，浅施于上层土中。如用粪肥作基肥，应先行腐熟，并在定植前2天~3天施放，与土壤混和，否则易引起种薯腐烂。采用高垄栽培，垄宽50厘米，垄高16厘米，单行种植，株距30厘米，每亩2000株~2200株。
4.1 设立支架
催芽定植的茎蔓恢复生长很快，直播的在出苗后1周左右即可上架，早搭架可使山药一出苗就有架右攀，6月中旬就可以满架。同时，早搭架可以少伤根，提高产量。架高50厘米~70厘米，南方种茎蔓生长较旺盛，架高需1米至3米。
4.2 灌水
淮山药较耐旱，一般不需灌水。在7月~8月份高温季节如长时间无雨，需适当灌溉。灌水以开沟引水渗灌为宜。
