用什么办法做鸡爪不腥,怎样做才能让鸡爪不腥

做法与步骤

第一步：把鸡爪用清水清洗干净，把鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉，用刀切去指甲，在从中间切两段，收盆里备用。

第二步：鸡爪冷水下锅，加入几片姜，1勺料酒，开火烧开，水沸后撇去浮沫，捞出用凉水洗干净备用。这样不仅可以去除鸡爪的土腥味，还可以使鸡爪的口感脆嫩。吃起来有嚼劲。如果喜欢软糯的就不要过凉水，可以用热水冲洗一下。

第三步：在焯水的时间，把葱、姜、蒜切片备用。

第四步：锅里加适量的油，油热下入桂皮、八角、香叶、花椒，葱、姜、蒜炒香。