笋干烧鸡怎样做好吃,干笋炒鸡的正宗做法

鸡块飞水处理

2、将鸡洗净剁块，再次洗净，起锅烧水，加一点料酒和姜片，水开后放入鸡块飞水去腥，撇去浮沫，待水再开后捞出洗净晾凉待用。

食材准备

3、将笋干切掉老头，切寸段。姜蒜青红椒大葱均切片。香菇切十字花刀。

炒制鸡块

4、热锅少油，下入姜蒜大葱爆香，再下入鸡块煸炒，炒干水分炒出香味，鸡皮变金黄即可。

调味

5、加两勺生抽提味，加一勺老抽上色，加一勺料酒去腥，翻炒均匀。