主料：鲫鱼半斤。
辅料：生姜5克，大蒜5克，葱，食用油适量，食用盐，料酒。
第一步：首先呢，我们将生姜大蒜去皮之后，用清水清洗干净，然后用刀将大蒜拍成片，或者说将生姜拍成片，放在一旁备用。如果喜欢吃生姜的可以多放一点，因为用生姜可以去除鱼身体上的腥味，效果非常的好。这里提醒一下大家一下，如果是女性的话，吃生姜一定要将皮去掉，因为生姜皮是属于寒性的，尤其是对于一些女性体质比较弱的人来说，将生姜皮去除掉很有必要。
第二步：随后我们将锅用清水清洗一下将锅中的火打开，等待锅开始发热，冒气之后，在锅中倒入一些油。等待有在锅中开始沸腾的时候，我们可以把洗干净的鱼，直接放入进去进去，这个时候大家要注意因为锅中的温度比较高，有可能会烫伤我们皮肤，所以放鲫鱼的时候，我们可以把鲫鱼放在锅铲上面，然后将锅铲慢慢伸入锅中。
第三步：等待鲫鱼在锅中，煎至开始发黄的时候，我们可以用铁铲将鲫鱼翻一面，保持鲫鱼表面的温度均匀，等待鲫鱼被炸成金黄色，我们可以提前将烧热的热水倒入锅中，热水只需要淹没鲫鱼身体即可，当然如果喜欢喝鲫鱼汤的可以再多加一点水，然后和我们再倒入一些料酒，这样鲫鱼汤就不会有那么多腥味。
