如何确保学生用上“放心餐”“营养餐”，严把“食安关”是首要任务。记者从位于溪美街道莲塘村的泉州成功餐饮配送服务有限公司了解到，该公司设有专业的化验室，可以对所有食材进行严格检验，食材从多家大型食材供应厂家批量采购，由专业人士管理，把好原食材的入关口，并建立了食材留样、来源追溯制度。
“我们还专门配备了持证的专业营养师，科学搭配每周食谱，确保孩子生长阶段营养均衡。”该公司法人代表文先生表示，此外，该公司实施“明厨亮灶”，100%实现“网络厨房”，做到食品采购验收、切配加工、分装备餐、清洗消毒等环节可实时监控，强化全程监管、公开监督，提高监管效能。
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部门回应
11家集体用餐配送单位
100%落实“互联网 明厨亮灶”
“对于学校食品安全监管工作，我们一直很重视。”南安市市场监督管理局相关工作人员表示，近年来该局结合校园饮食特点，以供校集体用餐配送单位、学校及周边食品经营单位为重点，先后开展了春秋季开学期间校园及周边、校园食品安全“双随机”、多部门联合检查等专项整治。其中，他们发现有的集体用餐配送单位未履行进货查验义务。今年，南安市市场监督管理局共查处集体用餐配送单位、学校及周边食品生产经营单位违法案件50起，罚没款5.5万元。此外，今年还配合省市两级对集体用餐配送单位HACCP体系实施及食品安全情况开展了全覆盖检查。
据介绍，目前南安市共有集体用餐配送单位11家，向99家学校供餐。“为了更大程度地保障食品安全，我们全力推进集体用餐配送单位实施‘明厨亮灶’建设，目前南安11家集体用餐配送单位100%落实‘互联网 明厨亮灶’，家长在手机上就能看后厨‘直播’，打造看得见的食品安全。”工作人员告诉记者，同时他们还全力推进学校食堂、集体用餐配送单位食品安全可追溯“一品一码”体系建设，营造社会共治的良好氛围，确保师生舌尖上的安全。据悉，截至目前，累计录入省食品安全可追溯平台数据326.6万条、泉州食用农产品可追溯小程序数据336.5万条。
“校园配餐最主要的是完善管理。”针对代表提出的意见和建议，南安市教育局相关工作人员表示，他们会根据需求积极推动校园配餐管理政策不断完善。
南安市市场监督管理局相关工作人员表示，下一步，他们将继续完善健全信息通报共享制度，实现行业主管和部门监管齐抓共管的工作局面，联合人大代表和政协委员、新闻媒体、家委会（家长）等开展突击检查，随机抽查集体用餐配送单位食品加工操作场所，加大社会监督力量，促进集体用餐配送单位增强自律意识，提高食品安全管理水平。
