⑥面团发酵好以后，它的形状应该比发酵之前大了有两倍左右，我们用刀将面团切开，面团的内部已经成为蜂窝状，这就说明面团已经发酵完好了。
⑦我们将发酵好的面团放在面板上，在面团的表面撒上少许的生面粉，这样可以防止面团与面板粘连，同时也方便我们进行揉面排气， 揉面排气的过程中，我们必须要采取对折的方式进行揉面，也就是将面团揉扁，然后再对折，如此反复揉制五分钟到十分钟左右，面团才能揉制排气完成，把揉制好的面团，放在面板上进行二次醒发，时间在半个小时左右。
⑧面团醒发完成后，我们再将面团充分的揉制一遍，然后将揉好的面团做成大小适合的面剂，取一个面剂，用左手按顺时针揉动面剂，右手的拇指往里推，如此反复几次将面剂揉搓成馒头坯，再用左右手掌合拢，将馒头坯团成圆形，即可完成馒头坯的制作。
将面团切成大小适合的面剂
