食材猪肉，泡椒，蒜头，姜，油葱
做法
1.准备工作：猪肉切薄片，泡椒切小段，蒜头，姜切末，油葱切段备用。
2.烧油爆香：锅烧热后倒入适量食用油，加入葱段，姜末，蒜末炒出香味，加入泡椒炒散。
3.炒肉片：将猪肉片下锅翻炒均匀至变色，加入适量生抽，老抽，水淀粉炒匀后倒入热水，加适量盐煮沸。
4.上汤：将锅中的猪肉片，泡椒，葱姜蒜捞出放入碗中，再倒入烧沸的猪肉汤，撒上葱段即可。
平菇炒肉
材料：平菇 200克；瘦肉（猪肉或鸡肉）150克；葱 2根；姜 适量；蒜 适量；生抽 适量；盐 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将平菇洗净去蒂，切成段备用。瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜切片备用。
2. 炒肉片：热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜片爆香，然后放入瘦肉片快速翻炒至变色。
3. 炒菇：将炒好的肉片推至锅边，加入少许食用油，放入平菇翻炒至出香味。
4. 调味：将炒好的肉片和平菇拌在一起，加入适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在肉片和平菇上。
5. 出锅：最后加入葱段，快速翻炒均匀即可出锅，装盘上桌。
口蘑焖鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入口蘑一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖、生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至口蘑断生以后，即可出锅开吃。
春笋炒牛肉
材料：牛肉片 200克；春笋 200克；青椒 1个；大葱 1根；姜蒜末 适量；料酒 1大匙；生抽 2大匙；精盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 牛肉切成薄片，春笋切片，青椒切段，大葱切段。
2. 腌制牛肉： 牛肉片加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒牛肉： 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入煸炒至变色，炒至八分熟取出备用。
4. 炒香调料： 留底油，加入姜蒜末炒香，放入春笋片煸炒片刻。
5. 加入牛肉： 将炒好的牛肉放入翻炒均匀，使牛肉均匀裹上调料。
6. 加入青椒和葱段： 加入切好的青椒段和葱段，继续翻炒，使所有食材充分混合。
7. 调味： 加入适量的精盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调出鲜美的味道。
8. 收汁： 待牛肉炒熟后，加入适量清水，焖煮片刻，收汁至入味。
9. 装盘： 将炒好的春笋牛肉装盘，即可食用。
孜然香辣猪蹄
