以Beyond Meat公司出品的汉堡牛肉肉饼举例，这种肉饼以豌豆为主要原料，在经过了高温高压等一系列操作之后让豌豆蛋白拥有了类似肌肉纤维的口感。然后再往肉饼里添加其他材料，比如椰子肉和可可脂以此来模拟肉的红白花纹，加甜菜汁来模拟牛肉的血色。通过这些手段让这块“豆排”无限量的去接近真正的牛排。
当然，把豆子变成牛肉的办法远远不止这一种。比如另外一家同样制作人造肉的Impossible Foods公司，其生产的牛肉肉饼所使用的着色剂就不是甜菜汁，而是血红素。除了着色剂的不同以外，有的厂家还会往里加叶酸、B12和铁等微量元素，以追求人造肉饼形似味更似。
但是人造动物肉就和这些完全不一样了，是彻彻底底的另外一回事了。如果你想知道人造动物肉是怎么回事，想知道人造肉到底是不是肉，人造肉现在已经上市了吗？这些问题，那么就上西瓜视频，搜索EyeOpener或者人造肉，这些问题自然就变成了你的知识。
这里是不懂科技的科技愚人堂，我们下次再见！
