去年5月，美国一家人造肉制造公司在上市当天股价大幅攀升，带火了人造肉这一新兴产品。近日，多家连锁餐饮巨头在中国市场推出人造肉菜单，掀起一股食用人造肉的潮流。人造肉到底是什么东西，是人造细胞培育的，与传统的素食有什么差别？南都鉴定评测实验室“质量公开课”走进天祥集团食品实验室，和专家一起揭秘人造肉。
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人造肉有人吃吗？
超六成受访者没吃过
相比商家不断推出的“人造肉”菜单，普通消费者对于人造肉的认知情况如何？对于国内消费者来说，人造肉产品是较为陌生的食品。艾媒咨询《2019年人造肉产业用户市场数据分析及发展前景研究报告》的数据显示，超五成消费者对人造肉缺乏了解。
