专家认为，目前上市的植物蛋白人造肉，作为预包装食品，应在食品标签的醒目位置，清晰的标示反映食品真实属性的专用名称。
既然目前主流的人造肉产品是植物蛋白成分，而且从营养的角度也可以基本实现普通肉类大部分营养效果，那么减肥人士是不是只食用人造肉就可以了？对此，庞无瑕认为健康饮食的关键在于长期营养均衡饮食以及食物多样化。人体每天需要的营养素达几十种，没有哪一种食物能够完全满足人体所有需要，不建议用植物蛋白完全取代动物蛋白。她提醒消费者，因为混合食用会比单独食用植物蛋白，更能充分发挥蛋白质的互补作用，也更有利于我们的身体健康。同时，无论吃何种食品都要考虑安全性，盲目过多进食可能对人体产生不利的影响，甚至危及健康。
释疑
人造肉与素菜馆里的豆制品
是否是同一类产品？
市场上主流的人造肉食品基本是植物蛋白。
市场上常见的“仿荤肉”。
黄富军：素菜馆的素菜、寺庙及周边素食餐馆的“仿荤肉”等主要以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麦蛋白等为原料，通过膨化、塑形等方法制作，其口感和肉类相差较大；而目前市面上新推出的人造肉，由于采用了更先进的调味技术、生物色素提取技术、挤压成型技术、3D打印技术等，使得其口感和滋味跟动物源的肉类制品已相差无几。但这两种食品的本质是一样的，都是植物蛋白。
人造肉产品高蛋白
低胆固醇是真的吗？
消费者比较忌讳的胆固醇来源于动物肉类，作为植物来源的大豆蛋白，基本上不含胆固醇。
黄富军：人造肉一般选用的植物蛋白是大豆蛋白，其本身就是优质蛋白，而且人造肉的蛋白含量在一定范围内是可以调整的，因此人造肉的蛋白完全可以得到保障。此外，消费者比较忌讳的胆固醇来源于动物肉类，作为植物来源的大豆蛋白，基本上不含胆固醇。
出品：南都鉴定评测实验室
主持/采写：陈养凯
摄影：南都记者马强
直播：卫志凌邓启祥
海报设计：金国华
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