5、把淘洗干净的猪皮放入电饭煲中，加入2把提前泡好的黄豆，再加入葱段和姜片去腥，再加入去皮的草果和八角增香，最后加入生抽和盐即可。这里需要注意的就是少放1物：料酒。
清理猪皮的时候可以加入料酒，最终要用热水清洗干净，但是炖煮的时候一定不可以加料酒，料酒去腥的原理是高温挥发带走腥味，而电饭煲是密封的空间，无法挥发会导致猪皮冻有一种怪味，所以千万不要加料酒。
6、加入比平时焖米饭用水量稍微多一点的水，再加入生抽和盐，盖上盖子用煮粥模式，小火慢炖一个小时。
7、一个小时后，打开盖子，把辅料去掉，然后倒入一个方形的容器中，撇掉表面的浮沫，开着盖子彻底晾凉，然后密封放入并藏冷藏一夜。
8、冷藏好的猪皮冻，用多少取多少，剩下的继续放在冰箱冷藏保存即可。切成适口的小块摆盘，再调一个灵魂料汁，上桌就是一道完美的大菜。
