墨鱼的“墨汁”含有哪些成分？真的可以吃吗？
众所周知，墨鱼的墨汁对于墨鱼来说，就是遇到危险时，瞬间喷洒出来，让所在海域的海水变得浑浊，帮助自己逃脱的！但是，这些墨汁对于我们来说，却具有极高的营养食用价值！
墨鱼的墨汁本质上就是一种含有黑色素的蛋白质而已，但是，它与我们平时吃的蛋白质还有所不同的是，它的营养成分更加的丰富，不仅含有十六种人体所需的氨基酸，还含有大量的钙、铁等多种矿物质！
其次，墨鱼的墨汁最让人称赞的是它含有一种多糖的营养物质，据很多网上在线的医生说：这种物质可以提高免疫力，还具有抗肿瘤的作用！老于是美食作者，对于这种作用的真假是不知道的，但可以肯定地说，墨鱼的墨汁具有极高的营养价值是错不了！
