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- 把切好的青红椒放入碗中，加入两勺剁椒，两勺番茄沙司搅拌均匀备用。剁椒比较咸辣，而且比新鲜蔬菜的香味差一些，所以加入番茄沙司和尖椒可以增加酸甜鲜香的口味，中和一下辣味。食材的比例为辣椒2份，剁椒一份，番茄沙司一份。
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- 行军锅烧热，倒入一杯热水烧开，放入蒜薹（香菇）和腊肠小火煸炒，看到锅中的水分收干溢出油脂，放入豆腐干，胡萝卜继续翻炒，锅里的油脂被吸收干净之后，放入玉米粒翻炒出香味即可盛出备用。炒这几种配料的时候需要保持小火防止粘锅炒糊，加入玉米粒快速翻炒至收干水分即可。
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- 把米饭放入一个大碗当中，加入半勺咸盐，两个鸡蛋搅拌均匀，所有的米饭全部裹满蛋液之后备用。这个做法和我以前采用的热锅凉油做法相比很简单，不会遇到米饭结块成团的现象，而且在煸炒的过程当中不会发生糊锅的问题。
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- 行军锅倒油烧至三成热，放入米饭小火翻炒至水分基本蒸发干净，色泽金黄，粒粒分明，四处乱蹦。炒饭的时候不需要热锅凉油，而是低油温小火慢炒，蒸发鸡蛋里的水分，保留米饭里的水分，外观和口感都能够得到保障，所以炒饭要求油温低一些，时间长一些，手上的速度快一些，耐心多一些。
