白菜中的维生素C、膳食纤维等成分能提高胰岛素敏感性，凉拌、炒、做汤等烹饪方式都是有效控糖的吃法。
白萝卜
萝卜同样是中国人日常餐桌上的一种常见食材。人们很早就认识到了萝卜的营养价值，“十月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市，郎中下市”等俗语，都反映了对萝卜营养价值的认可。
萝卜同样具有高水分、低热量的特点。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；另外，萝卜吃起来有一定的辛辣感，这种辛辣本身就有刺激肠胃，促进肠道蠕动的作用。
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
在吃法上，中国人常用的熬煮等烹饪方式，会造成萝卜里大量营养元素的流失，生吃是更营养的一种说法，但老年人和消化功能较差的人要少吃。
另外，白萝卜顶部3-5厘米处维生素C含量最高，烹饪宜切丝、条、快速烹饪，防止维生素C被大量破坏。白萝卜中段到尾段含有的淀粉酶和芥子油较丰富，削皮生吃是替代水果的上选。
对糖尿病患者来说，白萝卜里含有的可溶性膳食纤维能降低餐后血糖，防止便秘，凉拌和炖汤都是比较有效的控糖吃法。
