锅内烧水, 放上蓖子,把紫薯和南瓜分别放在蓖子上面蒸软。
十五分钟以后 ,紫薯和南瓜都已经软烂。
分别取出紫薯和南瓜 ,小心不要被蒸气烫到手。
我们把紫薯块盘中加入白糖5克,用勺子把紫薯按压成紫薯馅, 按压好以后。
倒入白芝麻10克拌匀。
再把南瓜盆中加入白糖5克,用勺子按压成南瓜泥。
准备一盆糯米粉 ,一盆面包糠,准备一个小盆倒入糯米粉180克。
用筷子先把南瓜泥倒在糯米粉中,南瓜泥和糯米粉的比例是一比二。
和成南瓜糯米团,和好以后用保鲜膜盖住醒发10分钟。
就和成下面图中这样就行,太软了或是太硬了都不好做,
太软了会粘手,拿不起来。
太硬了和不成团。
醒发一会是为了下一步更好的操作,面团不会出现回缩的现象,便于整形。