所以用大蒜生伴蔬菜，吃水饺时用醋和少量芝麻油调和蒜泥都是很好的健康吃法。
四、6招教你挑出好大蒜市面上的大蒜琳琅满目，好的大蒜应该怎么挑选呢？
1、看颜色
选大蒜，应该先看颜色。建议大家在选大蒜的时候，选择购买紫皮的大蒜，这种蒜的蒜味重，其*菌功效要比白的来得强。
2、看外形
其次就是看大蒜的外形。一般好的大蒜是圆形的，如果是扁的或者是有缺口的则为不好的大蒜。
3、看饱满度
有些大蒜的饱满度非常高，这样的大蒜一般都会裂了开口，一粒一粒的分散开，但还是会靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜最好。
4、摸大蒜
用手摸一下大蒜，如果蒜瓣有凹陷下去的话，则说明蒜瓣有可能出现了发霉或者是坏掉，因此，不建议选择凹下去的大蒜。
5、看蒜尖
有些大蒜可能因为保存方式不当，就会导致大蒜发芽，发芽了的大蒜，外面的蒜瓣都是空的，所以，这种蒜也不建议购买。
6、捏一下
买的时候，可以用手指稍微捏一下，好的大蒜都是硬的，没有软的感觉，如果捏到软的大蒜，则表明大蒜有可能快发霉了，或者已经出现了变质，所以不建议购买。
