4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的*灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
5、预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可*死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
6、抗衰老
大蒜里的某些成分有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
7、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
既然大蒜有这么好功效，我们平时吃这么多大蒜，可还是有那么多人得了病，这又是怎么回事？
三、大蒜的健康吃法1、大蒜应该生着吃
平常许多朋友都喜欢炒菜放点大蒜，其实炒大蒜会让大蒜的营养丧失，实在是太可惜了！
专家表示当温度高于80℃时，大蒜所含的大蒜素会被破坏分解，也就很难发挥它*菌抑菌的功效。
科学表明，只有当大蒜被切开或者受到挤压的时候，内部细胞壁遭到破坏，才能激活大蒜中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。当蒜的组织被破坏的越彻底，大蒜素就越容易释放，同样，蒜的味道也会更辛辣，*菌效果也会更强大。
所以大蒜适合生着吃，切成蒜末或者捣成蒜泥都是很好的选择。将大蒜放到锅里进行爆炒，反而会失去大蒜应有的营养价值。
2、生吃大蒜有讲究
生吃大蒜也有讲究，切开或者捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，产生足够的大蒜素。
