香椿是一个时令特别明显的蔬菜，就清明前后可以吃，因为我们平时吃的香椿都是比较嫩的香椿芽，里面有比较丰富的营养物质，香椿变老之后，里面的硝酸盐和亚硝酸盐会越来越来高，不利于我们食用，所以就有了“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”这里的雨指的是二十四节气的谷雨，所以爱吃香椿的朋友一定要在香椿比较嫩的时候多吃一点。
但是香椿的季节太短，很多朋友根本就吃不够，天天吃有点厌烦，但是不吃又想来一口，又无奈香椿能吃的时间实在是太短了，今天小董就给大家解决这个烦恼，告诉大家，其实香椿也是可以保存的，很多朋友不知道香椿怎么保存？今天小董教你一个小妙招，让春天的美味延续到冬天，想什么时候吃就什么时候吃。
1.这是我和老妈在自己家菜园子里面摘的香椿，特别新鲜的，如果是现吃的话，大家切记采摘2天左右的香椿要尽量当天吃掉，否则放太久会导致亚硝酸盐含量增加，对身体不好
2.首先我们将香椿嫩芽部分摘下来，老叶就不要了，因为越来的部分硝酸银和亚硝酸盐含量比较高，香椿全部摘好后放到盆里，用流动的清水给它清洗干净，灰尘比较多就多洗两遍，洗干净后捞出来控水，锅中烧水，水烧开之后放一勺盐，再将洗干净的香椿放到进来焯水30秒左右
香椿全部变成绿色就可以捞出来，焯水能去除大部分的硝酸银和亚硝酸盐，放到凉水中过一遍凉，然后再捞出来挤干水分，放到案板上控一下水
3.晾干香椿上面的水分之后，将香椿按照一餐的量进行分装，分别装入保鲜袋中，这样随吃随取非常的方便，吃的时候直接拿一袋就可以，最后放入冰箱冷藏储存就可以了。什么时候想吃了就取出来，可以做香椿炒鸡蛋，凉拌香椿豆腐等等。
不过，香椿虽然好吃，但是也不要过量食用，因为即使焯水的香椿中也含有一定的亚硝酸盐，如果食用过多，或者经常吃也会危害身体健康
好了，怎么保存香椿你学会了吗？有不要钱的香椿记着多存一些，家里条件好的可以多买一些，储存起来慢慢吃，如果你喜欢我欢迎关注，并转发收藏，感谢大家的支持，我们下期再见
