大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
春天最适合吃的一道菜，菠菜炒鸡蛋的家常做法，菠菜和鸡蛋搭配营养价值还是比较高的，菠菜养肝护肝，鸡蛋明目，下面一起分享吧，多吃对身体有很大的好处，
准备食材，
鸡蛋2－3个，菠菜一把，葱蒜，小米辣，不吃了就不用放了，
配料准备，
盐，食用油，鸡精，炒这道菜不需要用太多调料，
烹饪方法，
1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，也可以加点盐进入搅拌均匀，这样鸡蛋更有味道，
2、去根部，菠菜清洗干净，有些人也不去根，其实根部营养也是比较高的，洗干净后切段备用，
3、葱蒜小米辣切好备用，
4、起锅烧水，水开倒入菠菜焯水30秒捞出控干水分备用，
5、起锅烧油，油温七成热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用，
6、起锅烧油，油温起来，倒入葱蒜小米辣，炒香，再倒入菠菜翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示，
菠菜也可以不用焯水，根据自己做法习惯吧，
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