吃溏心蛋的好处与危害,溏心蛋吃多了对身体好不好

溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中，全熟蛋可能会损失一些维生素，但这种损失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似，其蛋白质结构更有利于人体的消化和吸收。此外，溏心蛋无法达到*菌要求的温度，存在沙门氏菌等细菌感染的安全隐患。（转自：@科学辟谣 @中国新闻网 ）

来源： 中国新闻网