第一步：胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分。因为胡萝卜和土豆都比较硬，下锅煎的时候不好定型也容易煎焦，焯过水后挤干水分便于入锅后定型。
第二步：在胡萝卜丝和土豆丝中添加1勺盐、1勺孜然粉、少许葱花、适量面粉，搅拌均匀。在加面粉的时候可以少量多次的加，这样容易把控用量，也更容易搅拌均匀。
第三步：锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状，小火慢煎定型。
第四步：在鸟巢状中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄。出锅的时候可以在鸡蛋饼上撒少量黑芝麻，看起来会更有食欲。
