——老井说——
1.煎鸟巢鸡蛋饼的时候要注意锅中的油温，油温差不多五成热的时候就能开始煎胡萝卜丝和土豆丝，油温过高会焦糊影响口感。
2.煎的过程中要用小火，及时翻面，避免煎焦。
3.在煎土豆丝和胡萝卜丝的时候，不要铺太厚，外层“鸟巢”太厚会出现外层煎焦了，而中心的蛋黄还没熟透的情况。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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