鸡蛋在人们的日常生活中是一种不可缺少的食材，现在市场上有土鸡蛋和普通鸡蛋，从营养价值上来说，土鸡蛋是营养价值高于普通鸡蛋的。很多坐月子的女性和孕妇都会吃一些土鸡蛋，可想而知土鸡蛋的营养价值确实很高。
虽然说鸡蛋的营养价值高，但是烹饪的方法不对的话，就会大大损失掉鸡蛋中的营养成分。外面的粉面店里有着很多被烹饪好的鸡蛋，煎蛋，水煮蛋，卤蛋等等。那么这三类鸡蛋，哪个的营养价值比较高？今天就来说一说。
营养价值最低的首先是卤蛋。卤蛋是用卤水浸泡起来的鸡蛋，鸡蛋中大部分的营养成分已经被卤水中的一些物质破坏掉了。吃卤蛋纯粹是为了口感更佳，而不是追求其中的营养。
其次就是煎蛋。煎蛋香嫩可口，但是其时间但由于经过油炸，其中的营养价值会流失一部分，并且煎蛋是经过油炸的，吃了对身体也有一点点不利，尤其是对于油性皮肤和长痘痘的人来说，可以尽量少吃煎蛋。
水煮蛋是含营养价值较高的。水煮蛋只是通过高温把蛋白质加热成固体，其过程并没有大量的破坏营养成分，较好的保存的蛋白质，所以说吃鸡蛋应该要吃水煮蛋。尤其是早上给家里人每天煮一个蛋，这样既可以提供蛋白质，又可以补充钙量，把鸡蛋的一样价值发挥到了最大。
除了水煮蛋，鸡蛋还可以打成汤。首先把锅中放入油，然后再把鸡蛋放进去稍微翻炒一下，再加入水，盖上锅盖使鸡蛋煮成汤。还可以适量的加一些紫菜或者海带，这样会使鸡蛋不仅有补充蛋白质的效果，还可以同时补充碘元素和其他物质，紫菜蛋汤口感也非常好，是人们生活中经常吃的一道菜，做起来也十分方便简单。
很多坐月子的人需要大量补充蛋白质，这个时候可以把鸡蛋做成鸡蛋羹。把鸡蛋打入碗内均匀的搅拌好，再放入一点水再次搅拌好，同时可以适当的加入盐，电饭煲中跟饭一起蒸熟。这样的做法也使鸡蛋保存的蛋白质最多，并且鸡蛋羹清淡，最适合孕妇和不能吃辣椒的人了。
普通人吃鸡蛋不宜一天吃的太多，否则就会容易上火，所以一个星期摄入四到五个鸡蛋就可以了。
