陕西这个做法的肉臊子一定要试一试，拌面超级香，夹馍也好吃的很。这肉吃了还不柴，还不硬，关键做法还超级简单。
·买回来肉的，不管是五花肉还是啥肉，瘦肉跟肥肉分开切丁。
·先把肥肉搁锅里煸出来油脂，煸到这种肉微微发黄了，然后再下入瘦肉再煸，小火或者中火都行。这种汤比较浑浊的时候还不行，里边都是水分，再继续炒，然后把里边的水分都炒干，这油比较清亮了。
·顺着锅边浇一勺醋，翻炒翻炒，把醋的香味炒出来。
·锅里放上八角、桂皮、香叶、辣椒，然后再放上姜末继续炒。
·炒一会之后加入老抽上色，然后再加入没过肉的水，放五香粉或者十三香都行。
·盖入锅盖，中火煮半小时。
·水分煮的差不多的时候，再放上盐，大火再收汁，把里边的水分给它彻底炒干。
·炒到这种程度的时候，这里面一点水分都没有了，全是油。
然后趁热夹个馍吃，那真是香的很。俺儿自己都吃一个馍了，叫我高兴毁了。现在天冷了，放个十天半月都不会坏。平常拌个面吃，或者说的早上起来的时候，给小孩下个面条汤，舀上一勺子这个肉，那香的很。闲着没事恁都试试做，确实好吃。
