粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。中国是最早熬粥、喝粥的国家，《周书》中曾记载：皇帝始烹谷为粥。粥不仅味道清香，喝完之后齿颊留香，还具有极高的营养食用价值。
就拿日常生活中，常喝的米粥来说，其富含丰富的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，而对于一些杂粮粥、粗粮粥来说，不仅膳食纤维含量更丰富，还富含B族维生素以及多种微量元素等人体所需的营养物质。
正因为粥的营养丰富，且容易消化吸收，所以才有：晨粥养人、晚粥补身的说法。但是，很多朋友问老于：为啥自己在家熬粥时，要么是老往外溢锅。要么是煮的粥不粘稠，不顺滑，或者是米香味不浓郁！其实，熬粥时：牢记这“六大窍门”，粥稠顺滑口感好，比粥铺的味道还浓香！
窍门一：煮前先泡米
