难怪酒店的扣肉那么好吃，原来诀窍在这里，学会了年夜饭在家露一手 ！今天给大家分享一款在家就可以做的梅菜扣肉，做好的扣肉颜色洪亮诱人，肉香软烂，肥而不腻！带着一股梅干菜特有的香味儿！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 2斤
- 梅干菜 1把
- 大葱 2根
- 生姜 2块
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 1小撮
- 干辣椒 3个
- 盐 1勺
- 料汁儿：红烧酱油 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 3勺
- 盐 少许
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、梅干菜提前用热水浸泡一晚上！（这个梅干菜是我年初用嫩嫩的白菜苔三蒸三晒做出来的梅干菜，用它来做扣肉吃起来特别香！梅干菜超市也有卖，喜欢吃的可以去买一点试着做一下！）
2、如果急用，可以在锅里煮半个小时！这样可以节约时间！
