为什么很多菜都需要放蚝油,做菜有必要放蚝油吗

配料:

杏鲍菇一个、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、西兰花四五朵、酱汁：、清水小半碗、淀粉一勺、生抽一勺、白胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、海鲜酱一勺、蚝油三勺

烹饪步骤:

1.杏鲍菇洗净切厚片（斜切），划纹路，不要划断了

2.再反方向划纹路，如图，全部处理好备用

3.酱汁调好，搅拌均匀备用

4.锅里水烧开，放适量盐和油，放入杏鲍菇焯软后捞出