下面把具体的做法分享给大家，酸辣汤是基础版的传统做法，当年在厨师学校学习时，师傅教的第一道汤，至今仍受益良多，也算是乡乡小厨能最能拿得出手的汤。
传统酸辣鸡蛋汤【所用食材】
干木耳1把 干黄花菜 1把 鸡蛋2个 料酒适量 玉米淀粉适量 香菜适量 生抽 胡椒粉2茶匙 香醋2茶匙 香油适量 鸡精适量 盐适量
【制作流程】
1.提前把木耳干和黄花菜放进冷水里浸泡，等木耳个黄花菜泡发够，抓一把面粉撒在木耳上抓匀，然后用清水冲洗干净，多冲洗几遍。
2。把木耳黄花菜然后切成小段。鸡蛋打到碗里，取一只碗，加入玉米淀粉，倒入适量的水搅匀。
3.在锅中加入适量的清水，把切好的木耳和黄花菜下锅焯一下水，大概3分钟，然后放到冷水里过一下，捞出控水。
4.取一个大容器，加入2勺胡椒粉，然后倒入两勺香醋，搅匀，这是酸辣汤最核心的步骤，如果喜欢胡椒味重点的可以多加点胡椒粉.
