酸辣炸鸡块汤的正宗做法,炸鸡块再炖汤的家常做法

【所用食材】

剩米饭1碗 鸡蛋1个 小油菜1把 小葱适量 盐适量

【制作流程】

1.把米饭抓散，或者加入少量冷水打散，这样炒出来的饭会粒粒分明，鸡蛋打到一个碗里，加少许盐，用筷子打散。小葱切成碎，油菜洗干净控干水分，放在案板上切碎。

2.起锅烧油，油热倒入蛋液，快速把蛋液打散，等鸡蛋凝固，用铲子把鸡蛋铲碎，盛出来备用。

3.锅中加适量油，油热加入香葱爆香，加入打散的米饭，快速翻炒，开小火，让米饭里的水分蒸发出来，盖上锅盖焖2分钟。