4、向碗中加入30克白糖，三克酵母粉，再加入100克面粉，然后用筷子快速充分的搅拌，搅拌到没有干面粉，并且没有面粉颗粒的时候，咱们给它裹上一层保鲜膜，然后发酵一个小时。
5、一个小时之后，我们会看到面糊的表面有很多气泡，这样就证明米糊已经发酵好了，咱们就可以开始进行烙饼了。取一口电饼锅，先把电饼锅烧热，然后再倒上一点食用油，用刷子给它涂满整个锅底。咱们将米糊全部倒入到电饼锅中，然后晃动一下平底锅，让米糊平整的流淌满整个电饼锅中。
6、米糊弄好之后，咱们就把电瓶锅的锅盖盖上，然后烙两分钟。两分钟之后打开电饼锅的锅盖，我们翻一下面就可以看到底面已经烙到金黄酥脆了。咱们给它翻下面之后继续盖上电饼锅烙两分钟，两分钟之后两面都会变得金黄，然后咱们把饼子放到案板上，切成三角小块儿以方便食用。一道非常美味的鸡蛋米饼就这样做好了，看着是不是非常好吃呢，喜欢的话就准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、大米要提前浸泡，最好浸泡4个小时以上，大米浸泡到体积变大，一捏就碎的时候就可以了。
2、米糊要尽量打得细腻一点，只要米糊打得够细腻了，吃起来口感才会非常细腻。
3、米糊醒发的时间一定要足够，如果醒发时间太短的话，里面没有什么气泡，吃起来就不够松软。现在是夏天，米糊醒发一个小时就可以了，如果是冬天的话要延长时间。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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