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三伏天,很多人都面临着同一个问题:没有胃口、不想吃饭,好像各种各样的菜品和夏天都不般配!它不像冬天、可以对火锅有着谜一般的热情;不像秋天、可以煲一锅暖暖的汤;不像春天、焕发的生机可以带动人的精神劲,入伏以后的夏天闷热又潮湿,不光胃口、精神都连带着“垮垮的”。
这个时候你真的需要一道酸酸的菜品征服味蕾、打开味蕾,像酸菜鱼、酸辣鸡杂、泡椒鸡爪等等一系列的开胃菜品,都是不错的选择。不过今天我要给大家分享的这道菜,做法更加简单、食材也很普遍,把牛肉和酸菜一起炒,酸香开胃、营养不长肉。
【酸菜牛肉片】
1.首先,我们准备一斤牛肉,顶着纹理切成均匀的薄片,顶刀能够把牛肉的筋切断,这样吃起来更加细嫩。把切好的牛肉片放入清水中,反复抓洗两遍,洗净上面的血水后,捞出来控干水分。
2.准备酸菜200克,去除硬根后把酸菜叶切成段、酸菜茎斜刀切成片,然后放入清水中反复的搓洗干净,再浸泡20分钟,充分去除上面食盐,以免炒出来过咸。浸泡好以后洗干净,挤干水分备用。