为什么鸭肉做出来很柴,鸭肉炖出来太柴的鸭肉怎么处理

　　第八步：起锅，锅烧热之后加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜爆香，再加入腌制好的鸭肉爆炒，倒入少量料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺白糖，继续翻拌均匀，把所有的水分都炒干(大概需要炒五六分钟左右)，再倒入没过鸭肉的开水，水再次烧开后撇去浮沫，盖上盖子，大火煮10分钟左右。

　　第九步：接下来准备自己喜欢的配菜：如下图所示：藕丁、新鲜的青红椒块备用。

　　第十步：准备一口砂锅，把备好的藕加进来铺在锅底，再铺上泡好的粉条，再把鸭肉均匀平整地盖在粉条上面，把汤汁也倒进来，大火烧开后盖上盖子，闷15分钟左右，

　　第十一步：时间到之后开锅盖，把青红椒加进来，盖上盖子再闷2分钟就可以了。