为什么和面特别的粘手,和面特别粘手是怎么回事

拌匀的软面为什么会粘手粘盆呢？

因为水比较多，搅匀的软面还有水浮在面团的表面，所以容易粘手粘盆。那我们该怎么办？不能揉，越揉越粘手，只能踹，用手踹。

把浮在面团表面的水踹到面里去，就这样不停的折叠不停的踹，慢慢就会把粘在手上和盆上的面，粘到面盆里去。

继续踹，快速的折叠、踹因为面软，所以我们要反复快速的踹。