我们可以根据自己的喜好去选择煮鸡蛋的时间，一般来说，鸡蛋煮得时间久一些，蛋白会凝固的更好，不易粘蛋壳，去壳也就会更容易。
鸡蛋去壳：鸡蛋煮好后取出，放到凉白开水中激一下，再取出轻轻一敲，鸡蛋壳就会顺势剥下来了，非常地简单。这是利用了热胀冷缩的原理，注意是鸡蛋只是激一下，不是长时间泡在水里面，要用凉白开水或纯净水，不要用生水或自来水，因为生水或自来水可能会有细菌。
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