你吃虾时喜欢冷冻的还是新鲜的呢？我想大多数的朋友肯定会说，如果条件允许，当然是选择新鲜的活虾来做着吃了，其实有一些虾只能在产地才能吃到新鲜活的，大多数还是以冷冻的形式出现在消费者的手中，但是冷冻虾就一定不新鲜吗？这不是绝对的，认真挑选也是可以买到优质大虾的。
现在的“冻虾”都是捕捞上岸后，就采用急速冷冻的方式将活虾冻住，然后再销售到各地，按道理来说很少会有不新鲜的虾，但是不排除有死后被冷冻的或者储存不当和存放时间太长的冻虾，那么怎样剔除这些不合格的冻虾呢？今天就教你如果碰到这4种情况的冻虾，就要小心了。
这4种“冻虾”不要买1.砸不开，掰不动的“冻虾”要小心
现在大部分的冻虾采用“盐冻”和“块冻”两种方式冷冻起来的，“盐冻”就是在捕捞刚上岸后就快速冷冻起来，时间非常的短，以保证其新鲜度，这种冷冻虾到消费者手中后，你会发现最大的一个特点就是这些虾不会被冻得粘连在一块，每一个冻虾都可以轻松的取出，这种冷冻方式的冻虾比较的新鲜，但是有缺点，就是虾肉略微有点咸。
盐冻
但是如果你买的冻虾被冻得紧紧的包裹在一起，砸也砸不开，有的虾还会带有很大的冰块，则表明这样的冻虾是采用的“块冻”方式，这样的冷冻方式从活虾到被冻硬的中间还有很多步骤，时间很长，避免不了有提前已经死亡的虾被冷冻，也有可能是保存不当被再次冷冻的虾，这样冻虾有可能不是太新鲜，但是它也有自己的优点，就是可以保持虾肉都是原汁原味的，我的建议还是尽量选择“盐冻”虾比较有保证，挑选“块冻”虾就得需要以下方法。
2.虾腿紧贴身体的“冻虾”不买
活虾的虾腿在被急速冷冻之前，应该保持张牙舞爪的形态，在被短时间的快速冷冻后也会保持这个姿势，如果虾腿出现紧贴着前胸的这种情况，则表明这种虾在冷冻之前就已经死亡了，但是死亡时间不明确，有可能不太新鲜，挑选的时候应该小心。
3.虾壳有“斑点”和出现红色虾壳的不买
出现红色虾壳的就不用多说了，大家都应该知道那是不新鲜的标志了（煮熟后的冻虾除外），新鲜优质的冻虾颜色应该是呈现青灰色或者白色的，但是不同品种又略有差别，比如草虾，明虾等发青，基围虾等略带粉红色。
另外在将冻虾解冻之后，虾壳的表面应该是光滑而明亮的，若虾壳有斑点，那这个虾有可能是储存时间太长水分蒸发所致，也有可能是这种虾在冷冻之前体质较弱身有疾病所致，若虾头整体发黑，虾身没有光泽，这样也是不新鲜的标志。
4.身体不完整，头尾连接松散的不能买
新鲜的虾体型应该是完整挺拔的，尤其是虾头和虾身连接要紧密，身体要有一定的弯曲度，若发现冻虾的虾头和虾身连接的不自然，并偏向一边，则表明虾头和身体连接的比较松散，有脱落的迹象，则这样的虾是不新鲜的，另外虾壳和肉出现分离的现象也是不新鲜的表现，大家要仔细辨别。
盐冻虾和块冻虾各有各的好处和坏处，盐冻虾确保新鲜口感好，块冻虾可以确保原汁原味，但是块冻方法简单，容易会有保存不当的不新鲜虾被人再次冷冻的情况发生，所以我建议还是选“盐冻虾”为好。那么虾选好了，该如何解冻呢？
虾的解冻一定要用冷水浸泡解冻，用温水和开水都会让虾肉的口感变得不好，吃不完的虾要加水放入冰箱后冷冻方式保存起来，这样可以保持虾肉的水分不流失。
今天的不能挑选的4种冻虾就介绍到这里了，喜欢的朋友可以收藏，点赞，关注和转发，有不同意见的朋友可以在下方留言，将更好的方法分享给更多需要的朋友。
