活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 07:42:26

你吃虾时喜欢冷冻的还是新鲜的呢?我想大多数的朋友肯定会说,如果条件允许,当然是选择新鲜的活虾来做着吃了,其实有一些虾只能在产地才能吃到新鲜活的,大多数还是以冷冻的形式出现在消费者的手中,但是冷冻虾就一定不新鲜吗?这不是绝对的,认真挑选也是可以买到优质大虾的。

活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点(1)

现在的“冻虾”都是捕捞上岸后,就采用急速冷冻的方式将活虾冻住,然后再销售到各地,按道理来说很少会有不新鲜的虾,但是不排除有死后被冷冻的或者储存不当和存放时间太长的冻虾,那么怎样剔除这些不合格的冻虾呢?今天就教你如果碰到这4种情况的冻虾,就要小心了。

这4种“冻虾”不要买

1.砸不开,掰不动的“冻虾”要小心

现在大部分的冻虾采用“盐冻”和“块冻”两种方式冷冻起来的,“盐冻”就是在捕捞刚上岸后就快速冷冻起来,时间非常的短,以保证其新鲜度,这种冷冻虾到消费者手中后,你会发现最大的一个特点就是这些虾不会被冻得粘连在一块,每一个冻虾都可以轻松的取出,这种冷冻方式的冻虾比较的新鲜,但是有缺点,就是虾肉略微有点咸。

活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点(2)

盐冻

但是如果你买的冻虾被冻得紧紧的包裹在一起,砸也砸不开,有的虾还会带有很大的冰块,则表明这样的冻虾是采用的“块冻”方式,这样的冷冻方式从活虾到被冻硬的中间还有很多步骤,时间很长,避免不了有提前已经死亡的虾被冷冻,也有可能是保存不当被再次冷冻的虾,这样冻虾有可能不是太新鲜,但是它也有自己的优点,就是可以保持虾肉都是原汁原味的,我的建议还是尽量选择“盐冻”虾比较有保证,挑选“块冻”虾就得需要以下方法。

2.虾腿紧贴身体的“冻虾”不买

活虾的虾腿在被急速冷冻之前,应该保持张牙舞爪的形态,在被短时间的快速冷冻后也会保持这个姿势,如果虾腿出现紧贴着前胸的这种情况,则表明这种虾在冷冻之前就已经死亡了,但是死亡时间不明确,有可能不太新鲜,挑选的时候应该小心。

活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点(3)

3.虾壳有“斑点”和出现红色虾壳的不买

出现红色虾壳的就不用多说了,大家都应该知道那是不新鲜的标志了(煮熟后的冻虾除外),新鲜优质的冻虾颜色应该是呈现青灰色或者白色的,但是不同品种又略有差别,比如草虾,明虾等发青,基围虾等略带粉红色。

活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点(4)

另外在将冻虾解冻之后,虾壳的表面应该是光滑而明亮的,若虾壳有斑点,那这个虾有可能是储存时间太长水分蒸发所致,也有可能是这种虾在冷冻之前体质较弱身有疾病所致,若虾头整体发黑,虾身没有光泽,这样也是不新鲜的标志。

4.身体不完整,头尾连接松散的不能买

新鲜的虾体型应该是完整挺拔的,尤其是虾头和虾身连接要紧密,身体要有一定的弯曲度,若发现冻虾的虾头和虾身连接的不自然,并偏向一边,则表明虾头和身体连接的比较松散,有脱落的迹象,则这样的虾是不新鲜的,另外虾壳和肉出现分离的现象也是不新鲜的表现,大家要仔细辨别。

活体盐冻虾的好处,盐冻虾和水冻虾优点缺点(5)

小林有话说

盐冻虾和块冻虾各有各的好处和坏处,盐冻虾确保新鲜口感好,块冻虾可以确保原汁原味,但是块冻方法简单,容易会有保存不当的不新鲜虾被人再次冷冻的情况发生,所以我建议还是选“盐冻虾”为好。那么虾选好了,该如何解冻呢?

虾的解冻一定要用冷水浸泡解冻,用温水和开水都会让虾肉的口感变得不好,吃不完的虾要加水放入冰箱后冷冻方式保存起来,这样可以保持虾肉的水分不流失。

今天的不能挑选的4种冻虾就介绍到这里了,喜欢的朋友可以收藏,点赞,关注和转发,有不同意见的朋友可以在下方留言,将更好的方法分享给更多需要的朋友。

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