来，解个惑：
- 中筋面粉就是普通面粉，基本你市面上买到的只要没有特别标明“低筋面粉”或者“高筋面粉”的都是中筋面粉，平时做包子馒头的那种普通面粉就可以。
- 面饼里加入糯米粉，是为了增加软糯口感，
- 红糖里加面粉，一方面是为了减少红糖用量，另一方面可以控制爆浆的程度；纯红糖我试过，不仅质地太稀薄特别容易流出来烫伤嘴，而且红糖味会太重，会略略发苦。
- 肉桂粉是增香用的，还可以中和红糖的甜味，但是没有就算了。
做法提炼：
搅拌原料—静候发酵—加入馅料—上锅煎
详细做法：
1、搅拌原料
找出你家脸大的碗，把面粉、糯米粉、白糖都放进去。
牛奶用微波炉打到温热，就是手指头伸进去不烫手的程度，放入干酵母搅拌至融化。
有一点点没融化也没关系，放到面团里也是会自己分解的。
缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子或勺子搅拌。
搅拌到没有干粉的状态就好，途中如果发现水少了，可以补充温水（不能太烫，会烫死酵母君），如果面少了，可以补充面粉，但是请不要无限循环补充下去，不然够你吃到疫情结束。
成品面糊应该是能轻松拉伸不断开但是会粘手的质地。
