6.浸泡的时候我们一定要亲用手给它勤翻动几下。三天过后，然后在猪肉上面给它扎一个小孔，用细绳把猪肉给它悬挂起来。放在阴凉通风处给他晾晒5到7天。
7.把猪肉里面的水分彻底晾晒干净，晾晒好的猪肉，直接挂在老家房顶或者是用密封袋储存起来就可以啦。随吃随取特方便。用这个方法做的腊肉，肉质紧实，色泽红亮有点馋。喜欢吃腊肉的朋友，赶紧用这个方法试一试吧！
1.首先准备新鲜的山芹一小把放在清水中，洗净。然后给它斜切成三厘米左右的长段放入碗中，腊肉500克放在清水中洗净，然后切成一厘米左右的薄片放入碗中。
2.大葱一根切葱花，老姜一块切成薄片。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的腊肉放进去炒香。用大火翻炒至变色。然后再放入准备好的大葱和姜片。用大火翻炒出香味。
