糖是怎么制作,糖的具体制作过程

麦芽长到两三厘米就可以切碎备用了，这时将浸泡了一夜的小米或者糯米或者玉米碎，蒸熟。

蒸熟后摊开散热到不烫手的程度，将切碎的麦芽混进来，再加入刚刚没过固体物的水，拌匀，密封发酵五小时左右。

用纱布将发酵好的汁水滤出，然后放进锅里加热熬煮，等到水份蒸发得差不多，就可以改小火，这时就需要不停搅拌防止粘锅。

等到糖汁搅拌得吃力了，就可以停火了，晾到还有热度的时候就装瓶。也可以将它做成各种形状切开，裹上熟面粉再保存。