蒸鱼豉油如何做清蒸鱼,清蒸鱼的蒸鱼豉油怎么调制

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 16:11:19

3.腌鱼的时候不需要太复杂,把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可,千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失,葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放,尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

蒸鱼豉油如何做清蒸鱼,清蒸鱼的蒸鱼豉油怎么调制(5)

4.蒸这一步非常重要,讲究水宽、火旺、蒸汽足,所以必须全程大火,中途不能掀锅,而且必须开水上锅,否则肉质不够鲜嫩。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼,一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了肉质容易变老。

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5.接着,我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝,生姜切成姜丝,红椒也切成细丝,切好以后分别放入清水中浸泡一会。

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6.七分钟以后,把蒸好的鲈鱼取出来,挑去姜片和葱段,倒出里面的汤汁,这个汁也特别腥一定要倒干净

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