法国人爱吃鹅肝，已然将法式鹅肝，打造成了世界级的餐饮奢侈品。在酒店中看到一份这样的餐饮不禁引人羡慕：
随着生活的提高，以及我国养殖业的力度，和餐饮服务业的发展，法式鹅肝被端上了越来越多人的餐桌。
许多人在吃鹅肝时非常好奇，为什么鹅肝周边一定要用水果点缀？这些水果是用来吃的还是用来摆盘的？是否有别的讲究？
实际上，吃鹅肝与西方人喜欢吃芝士、牛油果这类极为粘稠的餐饮有关。鹅肝的厚实感、肉质感与那种黏腻的感觉符合西方人的餐饮习惯。
那么为何要加水果呢？
其实正是源于法国人因为黏而爱吃鹅肝，但鹅肝又太过油腻，故而新鲜，清新，酸甜的水果与软软的鹅肝搭配，能够形成鲜明的味觉对比，从而丰享这一顿餐饮的美满。
