在另一只小碗内倒入食用醋。
放入碱面的紫薯粥，颜色变成了蓝色系；放入醋的紫薯粥， 颜色变成了红色系。由于我们的碗是瓷碗 透明度 不太好 所以拍照时色彩没那么鲜艳。你带孩子做实验 可用玻璃碗！
放入碱面的紫薯粥，颜色变成了蓝色系；放入醋的紫薯粥， 颜色变成了红色系。由于我们的碗是瓷碗 透明度 不太好 所以拍照时色彩没那么鲜艳。你带孩子做实验 可用玻璃碗！
实验的原理：紫薯中含有一种叫花青素的色素。这种色素在遇到酸性物质时，颜色会变成红色系；在遇到碱性物质时 ，颜色会变成蓝色系。像紫薯粥这样的物质叫作指示剂，呈中性，有遇酸变红遇碱变蓝的特性，你利用它这一特性，了解其他食物的酸碱性！
