别看盐库家属院的刘大妈、张大伯夫妇都已七十多岁了，有俩儿子、儿媳，小儿子在外地工作。老俩口每个月的退休工资虽然能拿到一万多元，可是却扣得不得了。昨天，刘大妈提着一塑料袋的萝卜干过来，对我老婆说刚才洗这已泡好的萝卜干准备焖肉时，发现洗萝卜*水色是酱红色，但又不放心，让我老婆看看这萝卜干到底坏了没有？
我老婆一看，这萝卜*颜色已变成褐色，闻闻还有霉味。刘妈说，这萝卜干还是上前年自己切、自己晒的，有两年多了，当时晒得可干了。我老婆肯定地说，都过两个夏天了，洗萝卜*水都变色了，已经坏成这样子了，你还敢吃，真是不要命了！刘大妈辩解地说，闻闻还有萝卜*味道，我老婆耐心地说，哪还没有一点儿萝卜*味道，毕竟是萝卜做的嘛。
坏掉的萝卜干
我老婆拿我们进的干豇豆角说，只要过了一个夏天，再*就会变质不能卖了，何况你这都两年了？即使当年晒得再干，也经不起两个夏天潮气闷沤！一语惊醒梦中人，刘大妈这才决心提着塑料袋和家里已洗好的萝卜干一起扔到垃圾桶里去！赶紧到市场上去买点儿质量没过期的好萝卜干去焖肉！
是啊，对于我们出售的正规商品商店来说，一般都有质量保质期，都在商品上有明确的标示，一旦过期，那是不能卖的，更不能食用的，是事关人民健康的大事。一旦被查到就会被重重罚款的，被追究到底的！
质量好的干豇豆
但是居民自作的主要是自己吃的食材，制作得好了，当然没有问题，诸如自腌制的咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸菜、腊肉、腊鱼、泡菜，用自己稻谷、麦子打的米、面粉，自己做的豆腐霉，等等，如果作为正规的商品，那可得有质量保质期作保证，而自作的却没有，也是脱离质量的监管，因为你是自己吃的，查不到你那里，所以，自制的自己吃的食材，居民不可掉以轻心。
有时因为技术不到位，调味品放得不对，制作有问题。自作好后，有时怕浪费，有时忘记制作时间，有时只看看表面，有时夜郎自大，认为不放添加剂等等，自作的是天然食材，认为健康得很。殊不知，只要你扣得很，只要你麻痹大意，只要你不懂技术，不仔细看、仔细闻来严把自作食材关，都有可能吃到过期的、或者是变质的自作食材，那出了健康大事、甚至人命，可就怪不得别人，只能怪自己！
好酸菜
有一次，我们到一家亲戚家吃饭，老表说好久没做酸菜鱼，今天做酸菜鱼火锅吃，自信满满地从自己腌制的酸菜缸里捞出酸菜时，刚好被大家看到，酸菜的颜色已变黑，不像好酸菜色泽光亮、颜色鲜黄。我说酸菜坏了，亲戚不信，说自己腌制的，问他多久，记不清了，还是他老婆记得说有一年半了，再摸摸酸菜，酸菜叶又软又烂，可不能吃啊！如果吃出问题找谁去说，所以自作的食材自己一定要心中有数，严格把关，不要节俭过头，吃了过期食材，损害自家健康！
