前两天买的基尾虾放在冰箱里，今天拿出去一看壳变黑，但没臭味[捂脸]。想着不能清水煮虾了，那就炸了。
首先把虾壳，虾头全剥了，用水冲一下
再就是用刀在肉背划一刀，方便入味。切完用盐，胡椒粉腌制五分钟。放入准备好的土豆淀粉，少量泡打粉。这些某拼夕夕网有卖。我也是听说在饭店后厨工作的朋友，炸东西用土豆粉放些泡打粉特别酥脆，要买食用级的。
搅拌均匀，锅里多放点油烧热，可以丢一个进去试试油温，马上浮起来说明油温够了。一个一个的放不然会粘到一起，炸个30秒捞出，油烧热再复炸30秒。锅里油倒出来，不用洗锅，放些番茄酱和两勺糖炒到粘糊，把炸好的虾球倒入快速翻动，就可以起锅了。美味香甜的炸虾球就做好了。
欢迎朋友们试吃，点评[捂脸]。
