更让人担忧的是，牛奶中的钙与其他物质可能形成难溶的复合物，难以被人体消化和吸收，同时刺激肠道蠕动，加速钙的排泄。这一过程有可能导致钙在血管、关节、肾脏等部位形成结石，引发一系列疾病如动脉硬化、关节炎等。
另一方面，乳糖不耐受在老年人中更为普遍。随着年龄的增长，肠道黏膜细胞分泌的乳糖酶逐渐减少，使得老年人无法有效分解和消化牛奶中的乳糖，引发乳糖不耐受症状，包括腹胀、腹痛、腹泻、恶心和呕吐等。据统计，全球约有70%的老年人患有乳糖不耐受。
在饮食与癌症关系的研究中，牛奶也引起了一些关注。一些研究指出，牛奶中的激素可能会刺激前列腺细胞的增殖和分化，增加前列腺癌的风险。此外，牛奶中的酪蛋白和乳糖也被认为与乳腺癌的发生有关。
鉴于以上影响，我们不得不重新审视牛奶在老年人饮食中的角色。对于年轻人，牛奶可能是营养的重要来源，但对于老年人，过度的牛奶摄入可能导致健康问题。在制定饮食计划时，老年人应该根据个体情况，选择更适合自己的钙源，同时也要关注其他膳食中的维生素和矿物质的摄入，保持饮食的多样性。
