怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-08 21:11:38

8月,正是夏季与秋季交替之际,而我认为夏季的味道更浓一些,不信你看,街边的大排档还有烧烤店,里边多热闹。烧烤是夏季最具代表的一种美食或是说是一种放松的方式。下班以后,很多人都喜欢约上两三好友,转身走进烧烤店,点上一些烧烤和啤酒,一边畅谈一边享用。如今人们的生活好了,海鲜也不是只有沿海地区专供了,在内陆城市也是随时都能吃上的。尤其是在吃烧烤的时候,花蛤,蛏子基本上都是每桌必点的食物。

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(1)

花蛤又称为花甲,蛤蜊,是我们日常生活中很常见的一种小海鲜,其肉质鲜嫩,做法简单,而且价格也比较便宜,受到很多人的喜欢。除了在吃烧烤的时候喜欢点上一些,不少人在家里也经常会做来吃。我家也是,每次去超市都会挑选一些带回家。花甲最常见的做法是爆炒,简单又鲜味十足,吃起来也非常有意思。除此之外,夏季煮汤的时候我也喜欢放上几个,增加鲜味的同时丰富营养,最常见的则是冬瓜蛤蜊汤。当然花蛤还有很多其它的做法,无论怎样烹制,都深受人们的喜爱。

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(2)

想要在家做出美味的花蛤,最重要的是要挑选到新鲜的食材,尤其是海鲜,最好要选择活的来吃。在超市购买花蛤的时候,我经常会看到一些人,只挑开着口的花蛤,还告诉我,这种张开口的一定是鲜活的。真的是这样么?前两天跟我一个同事就聊起来了,她家正好是沿海的,从小到大经常吃花蛤,因此对于花蛤的挑选,她很在行,她告诉我,买花蛤的时候不能只选开口的,还有一些技巧也需要注意,今天就来跟大家分享3个有关花蛤的挑选技巧。8月花蛤正是肥美的时候,喜欢吃的朋友不妨跟着我一起来挑选吧~

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(3)

第一、张口的还是闭口的

在挑选花蛤时,选择开口的也是有道理的,因为花蛤在熟悉的环境中就会张口,我们经常还会能看到花蛤的小触角漏在外边。但是张口的花蛤也不一定都是鲜活的。我们需要用手轻轻地碰一下花蛤,如果立即缩回去了或者是张开的口闭上了,那么就可以放心选择,这种的一定是活的。当然我们也会遇到有的花蛤虽然张着口,但是用手碰触的时候,没有反应,那么这种的不要选择,说明是已经死掉的花蛤,不新鲜了。所以说,不是看到开口的一定新鲜,还要用手碰触看看花蛤的反应再判断是否新鲜。

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(4)

第二、看外观

在挑选花蛤时,我们还可以通过观察花蛤的外观来判断花蛤的新鲜程度。一般来说,新鲜的花蛤表面很干净,而且花蛤壳上的颜色很鲜艳,富有光泽。而如果你看到的花蛤表面呈现出很暗淡的状态,甚至发乌,这种的不要选,已经不新鲜了。另外我们还要注意,尽量选择个头大的花蛤来购买,因为个大的,里边的肉也更多更肥美一些,同样重量下,如果是个头小的,那么壳就会更多一些,自然不如买个大的划算。

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(5)

第三、用手敲一敲

买花蛤时,我们不一定遇到花蛤正好是张着口的,或是大部分都是闭着口的。这时候也不要着急。我们可以拿起两个花蛤对着轻轻地敲一敲,如果能明显感觉出来里边是空的,这种的就不要选了。同时我们还可以在手里掂一掂重量,同样大小的花蛤,我们要选择更重的来购买,这样花蛤更新鲜肥美。

怎么判断花蛤是不是活的,怎样判断花蛤是活的(6)

以上就是今天跟大家分享的有关花蛤挑选的小技巧,总结下来就是要选择张着口切碰触会迅速回缩的,色泽鲜艳有光泽,垫起来有重量且个头较大的,你学会了吗?如果你有更好的方法,欢迎在下方留言分享哦,感谢您的支持~

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