大家看，我用小勺子挑起来的就是厚厚的米油，仔细数了下，能揭起3层米油，把米油捞起来吃也很好吃，吃的时候再放入白糖调味即可。
煮小米粥技巧总结：1、小米粥不用淘洗可以直接煮。
2、小米粥在下锅煮之前，可以先放入锅中翻炒一下，让小米变得彭松，更容易煮软糯，也更容易煮出米油。
3、煮小米粥一定要先把水烧开再下锅。
4、可以根据个人及家人喜好加一些像南瓜，枸杞、麦片等粗粮，吃起来会风味更佳！
只有品质足够好的小米，才能更容易熬出富含营养的米油（米脂油），所以接下来和大家分享下如何挑选小米的技巧：
1、优质的小米，颗粒饱满，大小和颜色都很均匀，一般呈现乳白色、黄色或者金黄色，细看有光泽，闻起来有一股淡淡的清香味。如果色泽过于金黄，看起来能发出油光的小米，大家可要当心了，这样的小米很可能被商家用小苏打给揉搓过，所以外表才会如此光泽，而小米中放入了小苏打，会让小米本身含有的维生素给破坏损失掉。
2、小米中含有杂质，用手一捏就成粉末，闻起来有霉味或者异味的不要买。
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