听到这儿，想必你会发出一个疑惑，既然亚硝酸盐会给人们的身体带来较大的危害，咸菜和导致人们患上癌症之间有明显的联系吗？
其实，咸菜是否会给人们带来癌症并不像网上所传播的那样夸张。我们每天摄入的亚硝酸盐含量根本不能达到危害人体健康的这个地步，除非你每顿都吃咸菜，且每顿都大量地吃咸菜。
虽然咸菜在制作的过程存在着产生较多的亚硝酸盐的现象，但是咸菜在制作的一个月之后会出现亚硝酸盐含量明显下降的现象，且可以达到一个较为安全的水平。
也就是说，只要你食用的咸菜制作的环境干净又卫生，满足了食品的卫生保障，不会对人体造成较大的危害，致癌效果也是微乎其微的。
二、记住4点降低咸菜给自己带来的风险如果你非常喜欢吃咸菜，且在日常生活中极需要满足对于咸菜的摄入，你可以牢记以下几点，降低咸菜给自己带来的健康风险。
第一，要确保咸菜的来源，让自己吃的放心，吃的享受。咸菜制作起来是非常简单的，你可以尝试自己制作出健康又美味的咸菜，且经过自己制作的咸菜来自自家厨房，能够给你带来一个放心的感受。
如果你没有自己制作咸菜的条件，必须在商场挑选咸菜，一定要看清咸菜的商品标志，大多数有QS字眼的咸菜经过了研究所的技术支持，具有一定的安全保障。
一定不要听信无良商家的说法，购买他们所研制出来的散装咸菜，也不要买路边摊上所卖的咸菜，更不要购买农贸商场里面的散装咸菜，这些地区所售卖的咸菜不卫生、不健康，没有所谓的食品安全保证，容易给人体带来严重的危险。
第二，一定要在咸菜腌制好后食用，不要过于心急，食用没有腌制成型的咸菜。有些人有特殊的偏好，不喜欢吃腌制时间长的咸菜，腌了几天后就把咸菜拿出来吃。
