主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个
配料：葱花，姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油，糖，五香粉，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，
2、葱切葱花，姜剁末，干辣椒切段，小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散
3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出
4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽，蚝油，搅拌后加清水烧开
5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下
五：肉末豆腐
主要食材：猪肉1块，豆腐1块，
配料：葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，五香粉，淀粉
具体步骤：
1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块，葱切葱花，
2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，
3、锅中倒油，放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒、生抽，
5、加清水，放豆腐，放半勺糖、五香粉，煮3分钟，
6、淋入水淀粉，等汤汁浓稠放葱花就行了
六：干锅千叶豆腐
主要食材：豆腐1块，青红椒
配料：葱，蒜，姜，洋葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香
具体步骤：
1、豆腐洗净切片，青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝
2、辣椒、香葱切段，洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片
3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油
4、放葱姜蒜干辣椒炒香，放生抽、料酒、蚝油炒香
5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀
6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了
七：熊掌豆腐
主要食材：豆腐1块，青红椒，肉1块
配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐，五香粉，糖，淀粉
具体步骤：
1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块
2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油
3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放少量料酒
4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟
5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀
6、放青红椒煮1分钟，辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅
八：家常豆腐
