也叫糟门腔,上海有些地方喜欢这么吃,做糟猪舌的糟料,也是像四川老盐水那样的存在,味道不同,各家有各家的配料,荤素都可以糟,糟透味了,直接拿出来切片上桌即可,有特别的酒糟香气,不腻。
当然,在糟之前,猪舌已经是做熟了的。
卤猪舌、酱猪舌
最有名的吃法是卤水三拼,里头有卤猪舌、鸭肫、猪耳朵,或者别的三样,卤汁已经够味,基本无需另做蘸碟,下酒有滋有味。
也叫糟门腔,上海有些地方喜欢这么吃,做糟猪舌的糟料,也是像四川老盐水那样的存在,味道不同,各家有各家的配料,荤素都可以糟,糟透味了,直接拿出来切片上桌即可,有特别的酒糟香气,不腻。
当然,在糟之前,猪舌已经是做熟了的。
卤猪舌、酱猪舌
最有名的吃法是卤水三拼,里头有卤猪舌、鸭肫、猪耳朵,或者别的三样,卤汁已经够味,基本无需另做蘸碟,下酒有滋有味。
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