听到“利子”“招财”这些名字的时候，你会不会以为这是给小孩子起的吉利小名？可我要告诉你的是，在今天的文章里，它们代表的是猪舌头。
当听到“口条”“门腔”“赚头”这些字眼的时候，你是不是感觉听到了老乡的方言？没错，它们指的仍然是猪舌头。
提起猪舌头，似乎没有比较出名的菜式，它很不起眼，但你只要回想一下见过的南方熟卤摊，总能回忆起来，在那些角角落落里上，总有一两只卤猪舌，静静的呆在那里，天天卖天天有，说明猪舌还是有一定市场的。
那么今天我们就来说说，有关猪舌头的一些做法吧：
白切猪舌
顾名思义，白切猪舌吃法类似白切凉片，蘸料也基本相同，有干有湿，*是辣椒盐，湿的就各自发挥，喜欢怎么调怎么调，多是红油的。
吃猪内脏、猪蹄、猪尾巴什么的，总是自己处理会比较放心一些，猪舌也不例外，无论你是要怎么吃它，都需要经过烫煮刮洗这道工序，也就是说，光用黄酒、盐水以及葱姜水反复擦洗还不够，还需要煮一锅热水，烫洗猪舌，刮去上面的一层白苔以后，再接再厉刮洗，吃起来才毫无压力。
